تشتهر العديد من القرى في مناطق الإدارة الذاتية بإقليم شمال وشرق سوريا، بتجهيز “الفريكة”، وخاصة القرى التابعة لـ جل آغا ورميلان وكوجرات، والفريكة هي القمح الذي يحصد قبل نضوجه واصفراره ثم يحرق بالنار ، حيث يوضع القمح مع بعض الأعشاب الجافة لحرقه يتم درسه لأخذ حبوب القمح المحروقة، لتطحن الفريكة فيما بعد خشنة ثم تطبخ في عدة أشكال حسب الرغبة.
ADARPRESS #
